출산 후 여성의 신체는 아주 민감해지고 많은 변화가 찾아옵니다. 이때 산후 식단 관리는 단순 체중감량의 의미를 넘어서 여성의 건강 회복에 중요한 역할을 한다고 볼 수 있습니다. 출산으로 인한 호르몬 변화, 자궁과 골반의 회복, 감정 변화 등에 양질의 영양분을 섭취하는 것이 큰 영향을 줍니다. 특별히 출산 후에는 급격한 호르몬 변화가 생기는데, 이 때 균형 잡힌 식단이 호르몬을 정상적인 상태로 회복시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 스스로 좋은 식단을 유지하고자 하는 노력만으로도 달라진 외모과 육아라는 일상으로 인해 낮아진 자존감을 회복할 수 있습니다. 이번 글에서는 주변에서 어렵지 않게 구할 수 있는 식재료로 일상에서 편안하면서 맛있게 즐길 수 있는 식단을 추천해 드리겠습니다. 다이어트 식단이라고 해서 원재료를 그대로 생으로 먹거나, 찌고 삶고 굽는 것으로만 먹으면 질리기 십상인데 기본 소스들을 양 조절을 해서 잘 활용한다면 위에 부담이 덜 되고 편안하면서 맛있게 즐길 수 있는 다이어트 식단이 됩니다.
- 재료: 현미밥, 콩나물, 상추, 달걀프라이, 고추장, 설탕(매실청), 식초, 참기름(들기름)
- 현미밥을 기본으로 준비해주세요준비해 주세요. 100% 현미밥을현미밥을 천천히 꼭꼭 씹어서 먹는 방법을 제일로 추천드립니다만, 소화가 어렵거나 식감 적응이 힘든 분들은 꼭 현미 50%와 백미 50% 이상의 비율로 밥을 지어드시기를 추천드립니다. 콩나물을 볶지 말고 살짝 삶거나 쪄서 올려주고, 상추 올려주고, 달걀프라이 올려준 다음 고추장, 설탕 또는 매실청, 아주 약간의 식초, 참기름과 들기름으로 양념장을 만들어서 비벼드시면 됩니다. 양념장 외의 다른 재료들에 소금간이 안되어있기 때문에 입맛을 돋우는 용도로 양념장에 식초를 약간 넣는 것을 추천드립니다. 기호에 맞지 않으면 빼셔도 됩니다. 콩나물과 현미밥의 식감을 즐기면서 천천히 꼭꼭 씹어서 드세요. 천천히 씹을수록 포만감이 올라가고 기분까지 건강해지는 느낌이 드실거에요.
- 재료: 닭가슴살, 고구마, 토마토, 양파, 카레가루
- 달군 웍에 기름을 살짝 두른 후 닭가슴살, 고구마, 토마토, 양파를 한 입 크기로 썰어서 넣고 볶아줍니다. 이때 기본 간으로 소금을 살짝만 넣어주세요. 볶으면서 재료들의 맛이 서로 어우러지고 맛과 향이 좋아집니다. 양파가 옅은 갈색 빛이 돌고, 고구마가 튀긴 듯하게 익으면 재료들이 살짝 잠길 정도로 자박하게 물을 넣어주고, 미리 물에 개어놓은 카레가루를 넣어줍니다. 그리고 중불에서 가끔 저어가며 익혀줍니다. 닭가슴살이 포만감을, 고구마와 양파가 기분좋은 단 맛을, 토마토의 새콤함과 카레가루의 향이 감칠맛을 더해주면서 건강하고 맛있는 카레가 완성됩니다. 더 든든하게 먹고 싶다면 현미밥 위에 올려서 함께 드시는 것을 추천해요. 밥 없이 카레만으로도 영양분이 풍부한 한 끼 주식이 됩니다.
- 재료: 계란, 토마토, 양파, 소금
- 달군 웍에 기름을 살짝 두른 후 채썰은 양파를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 양파가 갈색 빛이 돌기 시작하면 한 입 크기로 썰은 토마토를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 토마토 껍질이 흐물흐물해지고 과육이 분리된다 싶을 정도가 되면 웍 안의 익은 재료들을 한쪽으로 밀어주고, 비워진 쪽에 계란을 넣고 스크램블 에그를 해줍니다. (따로 할 필요 없이, 웍 하나에서 요리하는 거죠.) 계란이 밝은 노랑 빛으로 익으면 한쪽으로 밀어놨던 양파와 토마토를 가져와 함께 섞어줍니다. 섞으면서 조금도 뿌려줍니다. (후추를 좋아하시면 후추도 뿌려주세요.) 재료를 푹 익히지 않고도 먹을 수 있는 요리이기 때문에 센 불에서 빠르게 요리한다고 생각하고 바쁘게 웍을 돌려주세요. 계란 토마토 볶음이 완성되면 밥을 넣어 웍의 잔열로 볶아주거나, 밥 위에 올려서 덮밥처럼 먹어도 좋습니다. 마찬가지로 현미밥이면 금상첨화입니다. 다이어트 식단이기 때문에 보통때처럼 간장이나 굴소스를 충분히 넣어서 입에 딱 붙게 먹기는 어렵지만, 재료 사용과 불 사용에 따라서 맛이 달라지는 것이 요리임을 기억하고, 나를 위해 불쇼 한번 한다고 생각하고 (실제로 불을 내지는 않습니다만) 센 불에서 빨리 조리해서 멋있고 맛있게 드셔보세요.
이와 같이 쉽게 구할 수 있는 식재료와 기본양념으로 건강하고 맛있는 음식을 만들어 먹으며 산후 다이어트 기간이 신체 컨디션 회복에 대한 긍정적이고 희망적인 시간이 될 수 있도록 노력해 보세요. 할 수 있다는 긍정적인 마음이 시작입니다.^^
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